مديركل دفتر صنايع وزارت جهاد كشاورزي گفت: براساس آمار و ارقام موجود ٣٩ درصد شير كشور در پنج استان تهران، اصفهان، گلستان، خراسان رضوي و مازندران توليد مي شود. به گزارش (ايسنا) منطقه خراسان، مهندس عليرضا پوربصير در نخستين همايش ملي صنعت فرآوري شير و صنايع وابسته كه در شهرك فناوري و صنايع غذايي مشهد برگزار شد، اظهار داشت: تعداد واحدهاي فرآوري شير و صنايع لبني كشور ٨٤٢ واحد فعال است كه ظرفيت اسمي اين واحدها بر اساس بررسي هاي انجام گرفته ٥/١٢ تا ١٤ ميليون تن است. وي اظهار كرد: توليد شير خام هم اينك به ٥/٩ميليون تن رسيده است كه در سال ٩٣ اين توليد بايد به ١٤ ميليون تن برسد.مديركل دفتر صنايع وزارت جهاد كشاورزي تصريح كرد: سرانه توليد شير پيش بيني مي شود در پايان برنامه پنجم توسعه به ١٦٣ كيلوگرم برسد. وي از جمله مشكلات اين بخش را كمبود نقدينگي دانست و خاطر نشان كرد: ٧٠ درصد قيمت تمام شده به توليد برميگردد و ما در گردش سرمايه اين واحدهاي دچار مشكل جدي هستيم و در صورتي كه سالانه چهار هزار ميليارد ريال به اين بخش اختصاص يابد ، توليد وضعيت بسيار باثبات تر و مطلوبتري پيدا مي كند. پوربصير بازسازي و نوسازي صنايع لبني را از رويكردهاي كشور معرفي كرد و گفت: با كمك هفت هزار ميليارد ريالي دولت و افزايش دو تا سه برابري آن با تلفيق منابع بانكي مي توان ٢٤ ميليون تن محصول و مواد خوراكي مازاد را تبديل كرد. وي با بيان اينكه بدون دسترسي به آمار دقيق و صحيح، برنامه ريزي نابسامان خواهد بود، گفت: بدين منظور يك كار تحقيقي صورت گرفت و مشخص شد كه اين واحدهاي فعال توان فرآوري و تبديل ١٤ ميليون تن شير را دارند و ظرفيت اسمي آن واحدهاي فعال فرآورده هاي لبني هر سال افزوده شده است. وي اعلام كرد: سال ٨٤ حدود ٨٧ درصد شير توليدي فرآوري مي شد و ظرفيت ما محدود بود كه اين رقم در سال ٨٨ به ١٤٨ درصد رسيد و عملا ٥٠ درصد رشد داشت. او ادامه داد: هم اكنون ظرفيت واحدهاي فرآوري لبني فعال در ٢٢ استان كشور بيش از ١٠٠ درصد شير موجود در آنهاست و در خراسان رضوي، هرمزگان و كرمانشاه اين رقم به بيش از دو برابر ميرسد. پور بصير با بيان اينكه ظرفيت فرآوري در خراسان رضوي دو برابر توليد ٧٥٠ هزار تني شير استان است، گفت : در اين بخش سرمايهگذاري لازم را داشته ايم و اينك زمان آن است كه مراكز تحقيقاتي ، علمي و كاربردي وارد عمل شده و از اين فرصت براي ارتقا كيفيت و تنوع آن بهره ببرند.